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Institut paul bocuse

Restauration Zéro déchet et accessible ? C’est possible ! la preuve avec Table Green, collaboration entre l’Institut Paul Bocuse et La Commune

Développé et opéré par les 3ème année « Arts culinaires » et « Management Hôtelier » de l’institut, ce concept propose une approche globale de la restauration écoresponsable : l’assiette bien sûr mais aussi, les matériaux, la pédagogie du service, l’innovation digitale et la valorisation des déchets pour une expérience client unique.

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